Mytí syrového masa Máme představu, že když něco omyjeme, tak to tím i vyčistíme - v případě masa to však není pravda. Mytí surové drůbeže, hovězího, vepřového, jehněčího nebo telecího masa před vařením se odborníky nedoporučuje. Důvodem podle nich je to, že bakterie z masa se mohou snadno rozšířit do jiných výrobků či nádobí. Ochutnávání jídla či není zkažené Není možné rozpoznat nebezpečné bakterie podle vzhledu nebo chuti potravin. I malé množství takových bakterií může vést k otravě. Abyste tomu zabránili, vyhoďte jakékoli potraviny či jídlo, pokud máte pochybnosti o jejich čerstvosti, tedy o tom, zda nejsou zkažené. Ochutnávání syrového těsta Syrové vejce by se jíst neměli, a to kvůli tomu, že vám hrozí salmonela. Také se nedoporučuje jíst těsto, které ještě není upečené. Mouka totiž může přenášet E. coli, což vám může způsobit různé infekce. Marinování masa a ryb Často se to dělá zejména při grilování, na čem není nic špatného. Nicméně, myslíte přitom i na to, že byste takové marinované maso neměli nechávat venku, ale umístit jej do chladničky až do doby, dokud ho nedáte rovnou na gril. Dostatečné dovaření masa a ryb Dbejte na to, abyste při vaření vždy uvařili maso či ryby tak, jak se má. Znamená, abyste zajistili jejich dostatečně dlouhé vaření a potraviny nejedli syrové. Je to nejlepší způsob jak zajistit, aby všechny bakterie zmizely. Mytí rukou před vařením Na mytí rukou myslíte často, a to i před vařením. Bakterie zkrátka rady přežívají na našich rukou, proto musíte zajistit, abyste je nepřenesly do jídla. Umyjte si je i poté, jako dovaříte. Pozor na kuřata napuštěné vodou nebo solankou. Mnoho výrobců drůbeže do svého masa vstřikuje solanku nebo vodu, aby se zvýšila hmotnost jejich výrobků. V první řadě takové výrobky nejsou tak bezpečné, proto si při nákupu kuřete na to dávejte pozor. Vystavení medu vysokým teplotám Podle výzkumu může vystavení medu vysokým teplotám vést ke snížení jeho kvality a ke zvýšení některých karcinogenních látek. Proto je údajně lepší nepřidávat med například do horkého čaje nebo do horkých jídel.
