Strava musí být pestrá a vyvážená v každém čase, ovšem nyní, když celý svět bojuje s pandemií koronavirus – je to, co dáváme do úst, ještě důležitější. Tyto rady se vyplatí dodržovat iv době sezóny chřipky a jiných sezónních epidemií.
Lékaři říkají, že nyní máme jíst lépe než kdykoliv předtím. Zdravá, pestrá a vyvážená strava je velmi dobrá prevence před mnoha vážnými onemocněními, ale v této době dokáže rovněž posílit náš imunitní systém, aby dokázal snadněji bojovat s virem.
Přesně to teď, když většina zemí na světě stále bojuje s epidemií COVID-19, potřebujeme.
Co přesně bychom nyní našim dětem měli dopřát v jejich stravě, nám poradila výživová poradkyně Janka Pastrnáková. Podle ní je třeba dodržovat zásady racionální výživy, která je prevencí před nemocemi, stejně jako před obezitou.
„Správná výživa kromě zabezpečení energetických substrátů pro fungování organismu dokáže zlepšovat funkce imunitního systému a podporuje antioxidační ochranný systém. V období virových onemocnění je vhodné do jídelníčku zakomponovat potraviny, které obsahují zinek, vitaminy D, A, E, vitamin C, ovomukoidy a ovoinhibítory z křepelčích vajec, „řekla.
Ve kterých potravinách ty vitamíny jsou?
Zinek je podle Janky úžasná stopová živina, která se podílí jako kofaktor na aktivitě více než 70 enzymů. Ty mají v organismu mnoho funkcí. „Zinek je součástí leukocytů, tedy bílých krvinek, ovlivňuje tvorbu lymfocytů, metabolismus bílkovin a tvorbu nukleových kyselin, podporuje hojení ran a mnoho jiných funkcí,“ řekla. Najdeme ho v mase, rybách, játrech, vejcích, celozrnných výrobcích, mléce a mléčných výrobcích.
Vitamin A – retinol najdeme v zelenině, ovoci, rybím tuku, vaječném žloutku, mléce, másle, obilných klíčcích, zelených částí rostlin, prose, kukuřici, brokolici.
Vitamín D – jako důležitou látku pro metabolismus vápníku, sterolů a fosforu podle Janky najdeme v másle, Cedar, mléku, a jeho tvorbě napomáhá i pobyt na slunci.
Vitamín C – kyselinu L-askorbovou najdeme v ovoci, zelenině, šipkách, lesních plodech, jahodách, paprice, černém rybízu, rakytníku, růžičkové kapustě, kadeřavé kapustě, bílé i červené zelí, citrónu, kedlubnu. „Vařením se ztrácí až 70 procent vitamínu C, protože jde o termolabilní vitamin rozpustný ve vodě,“ upozorňuje výživová poradkyně.
Co by nemělo chybět na dětském talířku?
Ty základní pravidla podle Janky platí nejen pro děti, ale pro všechny věkové kategorie – pestrost, střídmost a vyváženost. „Ze stravy není vhodné vyhodit žádný nutrient, ale je třeba, aby celodenní vyvážená strava obsahovala všechny základní živiny, tedy sacharidy, lipidy, bílkoviny,“ řekla s tím, že tyto nutrienty poskytují energii, ale i tuk s bílkovinami zajišťují růst a regulují tělesné procesy.
K tomu nelze zapomínat na vitaminy rozpustné v tucích, tedy vitaminy A, D, E a K, a vitaminy rozpustné ve vodě, tedy vitaminy skupiny B a vitamin C.
Nedávno prý odborníci prezentovali projekt Zdravý talíř. Jeho úkolem je optimalizovat příjem a podíl základních nutrientů, čímž by se měla zvýšit prevence závažnými onemocněními a obezitou. Kolik a čeho bychom toho v průběhu dne měli sníst? Janka nám připravila rozpis:
- 3-5 porcí zeleniny denně
- 2 porce ovoce denně
- 3-4 porce škrobových potravin denně (jsou zdrojů vlákniny a energie)
- 2-3 porce mléčných a kyselo-mléčných výrobků denně (mléko, jogurty, sýry, tvaroh)
- 2-3 porce bílkovin: libové druhy mas, luštěnin, mléčných výrobků
- 2x týdně sníst porci ryb
Nelekněte se, nejde o obrovské množství jídla. Jedna porce je například za hrst, nebo je to jeden pohár, jeden jogurt. Co se týče masa, jedna porce je 100 gramů.
